建立成本控制制度：酒店應建立一套完善的成本控制制度，明確各項成本費用的核算范圍和標準，規(guī)范成本費用的開支審批程序，確保成本控制制度的嚴格執(zhí)行。 實行定額管理：酒店可以根據(jù)各部門的特點和實際情況，制定合理的消耗定額，實行定額管理。通過定額管理，可以有效地控制各項成本費用的開支，提高成本控制的效率。 加強采購管理：采購是酒店成本控制的重要環(huán)節(jié)。酒店應加強采購管理，制定合理的采購計劃，確保采購的原材料和物品的質(zhì)量和價格合理。同時，應定期對供應商進行評價和考核，確保供應商的可靠性和穩(wěn)定性。 實施信息化管理：信息化管理是提高酒店成本控制水平的有效手段。通過信息化管理，酒店可以實現(xiàn)各項成本信息的實時采集、分析和監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和解決成本管理中存在的問題，提高成本控制的及時性和準確性。 定期進行成本審計：酒店應定期進行成本審計，對各項成本費用進行審查和評估。通過成本審計，可以及時發(fā)現(xiàn)和糾正成本核算中的誤差和不規(guī)范

同學您好，1. 計量標準化。計量是指用科學方法和手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的量和質(zhì)的數(shù)值進行測定,為生產(chǎn)經(jīng)營,尤其是成本控制提供準確數(shù)據(jù)。如果沒有統(tǒng)一計量標準,基礎數(shù)... 2. 價格標準化。成本控制過程中要制定兩個標準價格,一是內(nèi)部價格,即內(nèi)部結算價格,它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間,各核算單位與企業(yè)之間模擬市場進行“商品”交... 3. 質(zhì)量標準化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂,沒有質(zhì)量,再低的成本也是徒勞的。

你好，預祝成功：酒店成本會計具體工作內(nèi)容因各酒店而異，大致上主要圍繞著酒店日常成本的核算與控制，大型的酒店會在會計這個崗位上分得很細，如果較小型的話，可能會身兼多崗，所以工作的內(nèi)容與酒店的規(guī)模也有很大的關系！ 每道菜的成本的核算：主要是以進貨成本（包括菜、肉、調(diào)味料等等食用品）%2B餐廳員工的工資（或部門員工工資）待遇%2B管理費用（管理人員工資%2B日常報銷%2B辦公用品%2B財務稅收等）%2B營業(yè)費用（廣告費、宣傳單張印刷費、邀請飲食界名人做SHOW等等費用投放）%2B場地租金水電煤氣管理費等等，進行分攤核算！ 平時做什么主要看貴公司安排對應的崗位，如單指酒店成本會計的話，我的理解是，負責核算整個酒店的各項成本支出和管理控制！如是身兼多崗的話又另當別論，因為整個會計里分有很多個層面，每一個層面所負責的事情都有所不一樣，但離不開的就是對財物以及資產(chǎn)進行管理！

同學你好 （一）在項目成本控制方面，要做到以下幾點： ? 1、項目的費用要進行分類，及時統(tǒng)計各項費用的實際成本，與預算成本做比較，及時發(fā)現(xiàn)成本超出情況，全程控制項目成本。 ? 2、及時準確結算員工工時、材料費、直接費用等，挖掘成本控制的潛力。 ? 3、及時記錄項目進度，掌握項目開展情況。 ? 4、全面匯總項目數(shù)據(jù)，及時統(tǒng)計報表。 ? （二）如何通過項目財務核算軟件落實以上制度： ? 1、員工及時通過系統(tǒng)提交的工時表、費用表、材料使用單、設備使用單等表單。 ? 2、系統(tǒng)自動計算項目實際成本，幫助財務管理人員及時了解成本偏差。 ? 3、系統(tǒng)提供多種收入結算方式，幫助項目運營人員快速結算項目收入，及時把項目投入轉(zhuǎn)化為項目產(chǎn)出，改善企業(yè)現(xiàn)金流。 ? 4、系統(tǒng)支持財務會計人員處理應收賬款、應付賬款、費用報銷、薪資福利、現(xiàn)金收付等日常會計業(yè)務。 ? 5、通過智能監(jiān)控圖表(BI)實時展現(xiàn)企業(yè)債權、債務以及現(xiàn)金流，有效管控企業(yè)財務風險。 ? 6、系統(tǒng)與國際主流的財務會計軟件集成，項目成本核算軟件幫助用戶實現(xiàn)一體化企業(yè)管理解決方案。

同學你好 成本控制的基本方法有以下幾項: ??1、定額制定。定額是企業(yè)在一定生產(chǎn)技術水平和組織條件下，人力、物力、財力等各種資源的消耗達到的數(shù)量界限，主要有材料定額和工時定額。成本控制主要是制定消耗定額，只有制定出消耗定額，才能在成本控制中起作用。工時定額的制定主要依據(jù)各地區(qū)收入水平、企業(yè)工資戰(zhàn)略、人力資源狀況等因素。在現(xiàn)代企業(yè)管理中，人力成本越來越大，工時定額顯得特別重要。在工作實踐中，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營特點和成本控制需要，還會出現(xiàn)動力定額、費用定額等。定額管理是成本控制基礎工作的核心，建立定額領料制度，控制材料成本、燃料動力成本，建立人工包干制度，控制工時成本，以及控制制造費用，都要依賴定額制度，沒有很好的定額，就無法控制生產(chǎn)成本；同時，定額也是成本預測、決策、核算、分析、分配的主要依據(jù)，是成本控制工作的重中之重。 ??2、標準化工作。標準化工作是現(xiàn)代企業(yè)管理的基本要求，它是企業(yè)正常運行的基本保證，它促使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動和各項管理工作達到合理化、規(guī)范化、高效化，是成本控制成功的基本前提。在成本控制過程中，下面三項標準化工作極為重要。 ??第一，計量標準化。計量是指用科學方法和手段，對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的量和質(zhì)的數(shù)值進行測定，為生產(chǎn)經(jīng)營，尤其是成本控制提供準確數(shù)據(jù)。如果沒有統(tǒng)一計量標準，基礎數(shù)據(jù)不準確，那就無法獲取準確成本信息，更無從談控制。 ??第二，價格標準化。成本控制過程中要制定兩個標準價格，一是內(nèi)部價格，即內(nèi)部結算價格，它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間，各核算單位與企業(yè)之間模擬市場進行“商品”交換的價值尺度；二是外部價格，即在企業(yè)購銷活動中與外部企業(yè)產(chǎn)生供應與銷售的結算價格。標準價格是成本控制運行的基本保證。 ??第三，質(zhì)量標準化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂，沒有質(zhì)量，再低的成本也是徒勞的。成本控制是質(zhì)量控制下的成本控制，沒有質(zhì)量標準，成本控制就會失去方向，也談不上成本控制。 ??第四，數(shù)據(jù)標準化。制定成本數(shù)據(jù)的采集過程，明晰成本數(shù)據(jù)報送人和入賬人的責任，做到成本數(shù)據(jù)按時報送，及時入賬，數(shù)據(jù)便于傳輸，實現(xiàn)信息共享；規(guī)范成本核算方式，明確成本的計算方法；對成本的書面文件實現(xiàn)國家公文格式，統(tǒng)一表頭，形成統(tǒng)一的成本計算圖表格式，做到成本核算結果準確無誤。 ??3、制度建設。在市場經(jīng)濟中，企業(yè)運行的基本保證，一是制度，二是文化，制度建設是根本，文化建設是補充。沒有制度建設，就不能固化成本控制運行，就不能保證成本控制質(zhì)量。成本控制中最重要的制度是定額管理制度、預算管理制度、費用審報制度等。在實際中，制度建設有兩個問題。一是制度不完善，在制度內(nèi)容上，制度建設更多的從規(guī)范角度出發(fā)，看起來像命令。正確的做法應該是制度建設要從運行出發(fā)，這樣才能使責任人找準位置，便于操作。二是制度執(zhí)行不力，老是強調(diào)管理基礎差，人員限制等客觀原因，一出現(xiàn)利益調(diào)整內(nèi)容，就收縮起來，導致制度形同虛設。