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老師,我問一下餐飲的成本怎樣核算 經(jīng)營(yíng)模式如下:1.一樓社區(qū)食堂菜品稱重、 2二樓有包間,針對(duì)高端定制客戶

2025-05-22 10:06
答疑老師

齊紅老師

職稱:注冊(cè)會(huì)計(jì)師;財(cái)稅講師

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2025-05-22 10:14

一樓社區(qū)食堂 原材料:記錄采購(gòu)、領(lǐng)用,月末盤點(diǎn),用 “當(dāng)月成本 = 期初盤存 %2B 本月領(lǐng)用 - 月末盤存” 核算,粗加工按換算清單折算。 人工:按員工工作時(shí)間或工作量分?jǐn)偂?能源:依菜品制作時(shí)長(zhǎng)等分?jǐn)偂?設(shè)備折舊及間接成本:設(shè)備折舊按年限,間接成本用適當(dāng)方法分?jǐn)偂?二樓包間 原材料:專屬采購(gòu)單獨(dú)統(tǒng)計(jì),考慮凈料率、出品率。 人工:依服務(wù)和制作時(shí)間分?jǐn)偂?能源:按設(shè)備使用時(shí)長(zhǎng)等分?jǐn)偂?場(chǎng)地及間接成本:場(chǎng)地租金、裝修折舊等按業(yè)務(wù)量分?jǐn)偂?需收集憑證,用軟件輔助,定期分析成本。

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快賬用戶4558 追問 2025-05-22 13:55

老師,麻煩解釋一下凈料率和出品率

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齊紅老師 解答 2025-05-22 14:04

凈料率 定義:原材料加工后凈料重量占毛料重量的比率,反映原料利用程度(如食材去皮、去骨后的可用比例)。 公式:凈料率 =(凈料重量 ÷ 毛料重量)×100%。 出品率 定義:生產(chǎn)中成品數(shù)量(或重量)占投入原料數(shù)量(或重量)的比率,衡量生產(chǎn)效率(如投入 100 斤原料產(chǎn)出 80 斤成品)。 公式:出品率 =(成品量 ÷ 原料投入量)×100%。

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2025-05-22
你好;? ?1.相當(dāng)于是你們分公司不開票出去 ;? 都是總部收款? 和開票出去嗎 ; 因?yàn)檫@樣? ?分公司就可以匯總總部來(lái)申報(bào)的; 2如果分公司自己開票的話;? 那么 就分公司自己報(bào)收入報(bào)稅的??
2023-02-07
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