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演示賬套

酒店餐飲的毛利率和成本利潤率公式是什么

2024-02-14 11:33

齊紅老師

職稱：注冊會計師；財稅講師

免費咨詢老師（3分鐘內(nèi)極速解答）

2024-02-14 11:35

酒店餐飲的毛利率和成本利潤率的計算公式如下：毛利率的計算公式：毛利率 =（不含稅售價 - 不含稅進價）÷ 不含稅售價 × 100% 或者，毛利率 =（1 - 不含稅進價 ÷ 不含稅售價）× 100% 成本利潤率的計算公式：成本利潤率 = 利潤 ÷ 營業(yè)額或者，成本利潤率 = 毛利率 - 費用率請注意，上述公式中的“不含稅售價”指的是銷售產(chǎn)品的價格不包含稅金，“不含稅進價”指的是購買產(chǎn)品的價格不包含稅金，“利潤”指的是營業(yè)額減去成本和相關(guān)費用后的收益，“營業(yè)額”指的是酒店餐飲在一定時間內(nèi)銷售產(chǎn)品或提供服務(wù)所得到的總收入。

快賬用戶1169 追問 2024-02-14 11:38

餐飲廚房的毛利率應(yīng)該怎么算

快賬用戶1169 追問 2024-02-14 11:38

成本利潤率不是收入-成本-費用/成本+費用嘛

齊紅老師解答 2024-02-14 11:42

餐飲廚房的毛利率計算公式是：餐飲毛利率 =（營業(yè)收入 - 原材料成本）÷ 營業(yè)收入 × 100%。這里的“營業(yè)收入”指的是餐飲廚房在一定時間內(nèi)從銷售食品和服務(wù)中獲得的總收入，而“原材料成本”則是指用于制作食品的原材料的總成本。這個公式可以幫助餐飲廚房了解其產(chǎn)品或服務(wù)的盈利能力和成本控制情況。另外，食材原料成本可以通過以下公式計算：食材原料成本 =（開單總金額 - 酒水金額）× 廚房綜合成本率。其中，“開單總金額”指的是餐廳開出的銷售單據(jù)上的總金額，“酒水金額”指的是銷售單據(jù)中酒水的金額，“廚房綜合成本率”則是指食材原料成本占營業(yè)收入的比例。

快賬用戶1169 追問 2024-02-14 11:44

成本利潤率公式應(yīng)該是什么

齊紅老師解答 2024-02-14 11:45

你看一下之前的回復(fù)，有說的

快賬用戶1169 追問 2024-02-14 11:57

你這個是成本利潤率是利潤/收入昨天我問的有人回答說是利潤/成本+費用我暈了哪個是對的

齊紅老師解答 2024-02-14 11:58

成本利潤率 = 利潤 ÷ 營業(yè)額或者，成本利潤率 = 毛利率 - 費用率