不是 我們是飯店，平時(shí)要購(gòu)買這些食材 想每個(gè)月跟收入對(duì)比看看這些食材

你好這個(gè)要看每一道菜你消耗的原材料，人工，燃料，調(diào)料之類的。

比如 我們這個(gè)月賣了豬蹄收入5000，購(gòu)進(jìn)原材料豬蹄2000，這種情況怎么核算？

你好，你還要核算對(duì)應(yīng)的。我把這個(gè)豬蹄做熟所消耗的人工燃?xì)馀淞系鹊取?

這樣人工和燃?xì)馀淞习凑帐裁幢壤ズ怂?

你好，這個(gè)你可以按照在這個(gè)時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)的菜品的價(jià)值或者按照工時(shí)

我只是要核算單品都毛利 這些也需要核算進(jìn)去？

毛利不是就是收入和原材料之間的核算嗎