是的，餐飲

他說的這個凈菜進入就是素食和純?nèi)獾陌?團餐項目就是你們是不是有團購團購里面的收入？

凈菜，就是比如說把土豆弄成土豆絲，凈肉就是把肉弄成肉片，肉絲。那這個怎么細分收入明細，或者成本的，費用

這個收入是加工好的，這里面是你們單位一盤菜多少錢 這個就是收入 成本 是買材加上調(diào)料，加上人工費，廚房的房屋租金、水電費、折舊費，后面這些分不出具體的是多少，那你就平均分攤。

老師，你幫我看看這些，還有要補充的嗎

想不出來，腦殼痛

你炒菜的那些設(shè)備做了固定資產(chǎn)嗎？是的話，這些也屬于成本。它的折舊費就是，然后房屋租賃的就是租金。如果是自己的，那就是折舊費。

調(diào)料 醬油鹽味精醋醋姜蒜等

因為，我也是沒來幾個月，我一開始只做一個模塊，就是餐飲模式那種的賬。然后，現(xiàn)在又要多加三個項目，一個團餐，一個凈菜，一個凈肉。我都不知道后期要干啥業(yè)務(wù)，就讓我做核算，我也做不出來

就是每個菜你分出具體的收入來，根據(jù)這個菜譜需要多少材料寫清楚了。比如土豆泥需要土豆50g，那你就計算出當天買來的土豆價格，單價計算出50g的來。然后，這些水電費、燃氣、人員工資分不出來的直接的成本，那就分攤就是了。根據(jù)做菜時間或者平均分攤都可以 平均分攤好計算，但是不合理，稍微有一點誤差。比如這個月做了30道菜，那就用分不出來的成本除以30，分攤到每盤菜里面。

每個菜分收入？那很多菜，很多肉，這個工作量有點嚇人，老師。我們一般只有半個月做4個項目的賬，那這樣做不完

那你們分的這個業(yè)務(wù)就是菜 肉 分開的 很詳細的

我理解的凈菜項目，是把土豆弄成土豆片，然后賣給客戶。比如說賣了100塊錢，主營業(yè)務(wù)收入就做100。對應(yīng)的客戶名稱。那還要分這個100里面，土豆多少錢，西紅柿多少錢嗎

賣了100塊錢，那你知道成本是多少嗎？你不算出來，那成本根據(jù)什么來 成本是不是你銷售出去的數(shù)量乘以購買單價?所有的亂七八糟的那些人工費，水電費。

不對的話你說下成本多少的

那這樣，是不是需要軟件計算呀，人工這樣算成本。那不得了

都可以，就是麻煩而已。

一個人做4個項目，哪里做得過來